西表島のウミヘビは新鮮な生ヘビ


※ 写真はただのヘビ

沖縄ではウミヘビを食べる!
滋養強壮、精力増強にウミヘビはかなりいいらしい
結構な高級食材である

たいてい、スープにして食べられるのだが、
市場で売ってるのは、とぐろに巻いて、黒焼きにしたウミヘビ

まあ言ってみれば、ウミヘビの黒焼きというか、ウミヘビのスルメというか、なんかそんな感じだ
いかにもパサパサしてそうで、それを湯で戻してスープに入れるイメージ

ウミヘビってのは、そういうもんだって思ってた

だけど!
西表島のウミヘビは、なんと生のままらしい

もちろん刺身で食べるわけじゃないけど、
スープを作ったとき、黒焼きの状態のウミヘビとは全然味が違うらしいんだな

近所でとれるから、生のままで流通(?)しているんだって

アッチの方もすごそうだ・・・

生ウミヘビを食べよう!

 

ウミヘビ食べたよ!
→ キッチンinabaで生イラブー汁&イノシシ汁@西表島に行って来ました

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